Паназиатская кухня

Паназиатская кухня медленно, но верно начинает занимать лидирующие позиции в гастрономии и нашей страны. В странах Европы ее полюбили и внедрили уже сравнительно давно, но похоже, что наши соотечественники также начинают любить уникальные вкусы паназиатских блюд, сочетания и специи. Не так давно на улице Васильковской в Киеве открылся ресторан паназиатской кухни https://spicynospicy.com.ua/en/ Spicy NoSpicy. Владельцы ресторана изначально планировали открытие заведения с вьетнамской кухней, но посетив Азию, были так вдохновлены ее вкусами, что вернувшись приняли решение разнообразить меню и концепцию заведения.

Паназиатская кухня

Чем же кухня Азии отличается от Паназиатской кухни? Под понятием Азиатской кухни можно понять аутентичную гастрономию определенной страны. А Паназиатская кухня представляет собой микс кухонь Юго-Восточной Азии, но в этот микс не входят Япония и Китай. И в использовании это могут быть адаптированные рецепты, вариации на азиатскую тему, а также просто смешение нескольких кухонь в одном блюде. Самой главной фишкой такой кухни можно назвать так называемое стремление к балансу пяти вкусов — сладкого, кислого, горького, соленого и острого. Гармоничное сочетание этих пяти элементов обеспечивает появление идеального вкуса – умами. Но достичь такого баланса при приготовлении блюд под силу только настоящему профессионалу. Эта кухня имеет свою особенную остроту.

В ресторане Spicy NoSpicy отлично готовят супы паназиатской кухни, в том числе и знаменитый Том Ям. Здесь их готовят максимально приближенно к аутентичному рецепту. Суп получается насыщенным и с идеальным балансом всех пяти вкусов. Основным блюдом паназиатской кухни конечно можно назвать рис. Его готовят в различных видах и подают с многочисленными соусами на вкус клиента. На стене ресторана Spicy NoSpicy можно заметить декоративное украшение из 52 специй. Стоит отметить, что все эти специи используются поварами для приготовления блюд в соответствии с рекомендациями древней науки Аюрведы. Отличительной чертой гастрономии этого региона можно назвать приготовление блюд в глубокой сковороде вок. Это глубокая сковорода с тонкими стенками, которая обеспечивает одинаковый уровень тепловой обработки всем продуктам, которые в нее бросаются. Но несмотря на размеры, готовят в вок всегда только одну порцию. Продукты в такой сковороде должны перемещаться свободно, по этой причине ее используют и заполняют только на одну треть.

Похожие записи